Ang Cosmic at Gnostic ay dalawang vegan spots na matatagpuan sa Poblacion, Makati. Kilala ang lugar sa masiglang nightlife, pero dito rin makikita ang Cosmic—isang vegan Filipino restaurant na nagsimula noong 2018, at ang Gnostic, ang kauna-unahang vegan at non-alcoholic bar at café sa Pilipinas na binuksan noong 2024. Parehong pagmamay-ari ng Lalita Balagtas, layunin ng mga lugar na ito na baguhin ang pananaw ng mga Pilipino tungkol sa vegan food.
Sa Cosmic, tampok ang mga paboritong pagkaing Pinoy na ginawang vegan, gaya ng Kare-Kare with Bagnet, Coco Adobo, at Sisig. Hindi ito 'alternative'—para ka lang talagang kumakain sa bahay. Ginamit ang mga lokal na sangkap tulad ng talong, sitaw, tofu, at wheat protein para sa lutong bahay na lasa. Sa bawat subo, ramdam mo ang malasakit at galing sa pagkakaluto.
Gnostic naman ang lugar para mag-relax pagkatapos kumain. Bukod sa mas magaan na fusion dishes gaya ng Tantanmien, masaya ring tikman ang non-alcoholic drinks nila tulad ng Purple Lila Cloud at Pink Rosas Nojito. Masarap na, Instagram-worthy pa! Layunin ng Gnostic na gawing normal ang mga sober gatherings para sa mas masinsinang usapan at maayos na kalusugan.
Parehong lugar ay dinisenyo para maging maganda sa mata at masarap sa tiyan. Gamit ang natural na materyales tulad ng kahoy, rattan, at capiz, bawat sulok ay Instagrammable. Pero higit pa sa itsura, mahalaga sa kanila ang karanasan ng bawat bisita—mula sa ambiance hanggang sa lasa ng pagkain.
Sa panahon ngayon na mahalaga ang wellness at self-care, binibigyan ng Cosmic at Gnostic ng opsyon ang mga gustong kumain ng masustansya pero masarap, at uminom nang walang alkohol. Ayon kay Lalita, marami pa silang ihahandang bagong dishes at experiences, kaya siguradong babalik-balikan ito ng mga bisita.
