Ang Burnt Basque Hōjicha Cheesecake ay bagong twist sa sikat na cheesecake. Kung ang matcha ay kilala sa maliwanag at fresh na lasa, ang hōjicha naman ay may roasted at mellow flavor na mas relaxing. Ginawa ito gamit ang 100% organic hōjicha na may nutty at smoky aroma, halo sa creamy cheesecake base.
Ang texture ay silky at creamy na may dagdag na earthy undertones. May yuzu para sa konting freshness, at caramelized biscuit crumbs para sa crunch. Pinatungan din ng hōjicha powder para mas lumakas ang roasted taste. Kada kagat ay creamy at toasty, na may lasa na tumatagal.
Si Chef David Amorós muling nagpakita ng galing sa paggawa ng Basque cheesecake na may kakaibang flavor pero hindi nawawala ang identity nito. Ang lasa ay parang ginawa para sa cozy na panahon ng tag-ulan o malamig na araw.
Pero sa ₱495 bawat slice, medyo splurge ito. Sa halagang ‘yan, makakabili ka na ng buong cake sa ibang lugar. Kaya ang binabayaran dito ay hindi lang ang cheesecake, kundi pati craftsmanship, experience, at limited collab—parang may kasamang FOMO sa bawat kagat.
Worth it ba? Oo, lalo na kung fan ka ng Basque cheesecake o mahilig sa Japanese tea. Pero kung simpleng panghimagas lang ang hanap mo, mas ok na kumuha ng mas abot-kayang pastry tulad ng ensaymada para sa partner ng latte.
