Ang Hotteok ay sikat na Korean sweet pancake na puno ng tamis at karaniwang may nut filling. Iba ito sa karaniwang pancake dahil gumagamit ito ng fermented dough na gawa sa yeast. Kailangan itong knead tulad ng tinapay, at mas masarap kainin kapag mainit.
Para sa dough, pagsamahin ang all-purpose flour, cornstarch, glutinous rice flour, baking powder, baking soda, at asin. Sa ibang bowl, haluin ang lukewarm milk, yeast, at asukal. Hintaying foamy ang yeast bago idagdag ang oil sa dry ingredients at ihalo hanggang sa maging sticky dough. Takpan at hayaang tumaas ng 2–3 oras.
Para sa filling, paghaluin ang brown sugar, cinnamon, peanuts o cashew, at honey. Hatiin ang dough sa 8 bahagi (bawat isa humigit-kumulang 65g), i-roll, lagyan ng filling, at seal ang sides.
Magpainit ng 1/2 cup oil sa pan. Iprito ang Hotteok seam-side down ng 2 minuto o hanggang maging golden brown. I-flip at pindutin gamit ang spatula o presser hanggang maging flat at crispy. Ihain mainit.
Sa halagang humigit-kumulang ₱250 para sa 8 piraso, puwede mo nang enjoyin ang masarap na Korean snack sa bahay kasama ang pamilya.
