Ang BGC noon ay nagbukas ng bagong mundo sa pagkain. Dito ko nakilala si Chele González, isang chef na nagdala ng kakaibang timpla ng Spanish technique at Filipino lasa. Sa kanyang restaurant na Vask, pinagsama niya ang tradisyon at modernong paraan sa pagkain. Hindi lang siya basta chef; siya ay mananaliksik ng kultura, kasaysayan, at sangkap, na laging may malasakit sa Filipino ingredients.
Sa Vask, bawat putahe ay may kwento—mula sa kinilaw, hanggang sa tenderloin na may black garlic at kamote puree. Si Chele ay kilala sa kanyang “false simplicity,” kung saan ang pagkain ay mukhang simple pero puno ng kompleksidad at husay. Sa bawat bisita, ramdam mo ang malasakit at pagpapahalaga sa detalye.
Ngayon, ang kanyang karanasan ay dala na sa Chele Catering. Hindi ito ordinaryong catering; bawat okasyon, kasal, o event ay may parehong kalidad at kwento tulad ng sa kanyang restaurant. Kasama niya ang team—chef Carlos Villaflor, Teri González, at Cyril Addison—para masiguro ang perfect na experience sa pagkain at serbisyo.
Ngayon, mas madaling maranasan ang kanyang pagkain sa pamamagitan ng The Fifth sa Rockwell. Dito, nagiging seamless ang bawat event, mula sa dekorasyon hanggang sa bawat putahe. Ang Filipino cuisine, sabi ni Chele, ay umaangat na, at ang kanyang catering ay patunay na ang fine dining ay puwede nang dalhin kahit sa iyong tahanan.
Sa bawat pagkain at kwento, makikita mo ang pagmamahal ni Chele sa Filipino ingredients at kultura. Mula sa Gallery hanggang sa Chele Catering, patuloy niyang ipinapakita na ang pagkain ay hindi lang para busugin ang tiyan—ito ay karanasan at alaala.
