Sa puso ng Makati, pansamantalang lumilihis ang Shang Palace mula sa nakasanayang Cantonese fare upang bigyang-daan ang mas buo at matapang na karakter ng Hokkien cuisine. Sa espesyal na kolaborasyong ito, dinadala ng Beng Hiang ang mayamang pamana ng lutuing Hokkien, na kilala sa malalalim na lasa at tradisyunal na teknik na minana mula sa mga tahanan at handaan.
Ang Beng Hiang, isang iginagalang na pangalan sa Hokkien dining, ay muling nagpapakilala ng kanilang husay sa pamamagitan ng limitadong menu na nagpapakita ng robust flavors at teksturang punô ng umami. Ang mga putahe ay malinaw na kaiba sa mas pinong profile ng Cantonese, na may diin sa seafood, slow-braised meats, at masinsing mga sarsa na tunay na nagpaparamdam ng lalim ng lasa.
Kabilang sa mga tampok ang braised pork buns, five-spiced sausage, at fish maw at crab meat soup—mga ulam na karaniwang inihahain sa mga pistahan at mahahalagang okasyon. Ang bawat putahe ay inihanda upang ipakita ang balanse ng alat, tamis, at linamnam na siyang tatak ng Hokkien mastery.
Hindi rin pahuhuli ang mga main course tulad ng crispy fried chicken, sweet and sour garoupa, at braised duck with sea cucumber, kung saan kapansin-pansin ang mas matitibay na paraan ng pagluluto. Ang paggamit ng mas makakapal na noodles sa Hokkien Mee ay nagpapahintulot na masipsip ang masaganang sarsa sa bawat subo.
Maaaring tangkilikin ang mga signature dish na ito à la carte o sa mga set menu para sa apat o anim na bisita. Ang Hokkien Mastery at Shang Palace ay isang limitadong karanasang tatakbo hanggang Pebrero 8, isang eleganteng paanyaya para sa mga mahilig sa pagkain na tuklasin ang lalim at tradisyon ng Hokkien flavors sa lungsod.
