Ang Little Grace ni Chef Sharwin Tee ay hindi lamang basta pop-up restaurant. Dito, bawat putahe ay nagkukwento ng karanasan ng Chinoy sa Pilipinas. Mula sa mga alaala ng pamilya hanggang sa simpleng ulam sa bahay, bawat detalye — mula sa tiffin box hanggang sa vintage tea cups — ay puno ng nostalgia.
Chef Sharwin ay nagdadala ng Chinoy cuisine sa mas mataas na antas, pero hindi nawawala ang init ng home cooking. Mula sa Tiam Sim, tatlong snack sa lunchbox, hanggang sa Sibut Tang na may Chinese herbs at collagen-rich broth, bawat pagkain ay may kwento at personal na alaala ng chef.
Si Dit Miswa, Pe Bok Ni, at Tao Meng Tsai ay nagpapakita ng modernong pag-interpret ng tradisyon. May timpla ng pagiging witty at creative, gaya ng beef broccoli na may pickled ampalaya at Wagyu, at Kiam Peng na paella-style na may lechon Macau. Panghuli, ang dessert na Amah’s Gulaman ay pang-visual at pampasarap ng alaala.
Part ng kita mula sa Little Grace ay para sa edukasyon ng mga indigenous na bata, mula sa classrooms hanggang sa college. Hindi lamang pagkain ang inihahain — kundi kwento, kultura, at puso.
Matatagpuan ang Little Grace sa 3/F Henry Sy Building, UP BGC Campus. Bukas na ang reservations para sa December 19 at 21.
